В Равен-Лест продукты поступают с рыбацких пристаней, огородов на склонах, внутренних полей и сезонных рынков бродников на восточной дороге. На причальном рынке улов переходит к покупателям, прежде чем носильщики поднимут его по лестницам. Питание зависит от погоды, топлива и наличия собственного очага. Единой торжественной кухни, общей для всех кварталов, нет.
Рабочий обед
Обычный полуденный обед у причалов — похлёбка с крупой или бобовыми, грубый хлеб и то, что принесла утренняя работа. Когда рыбы много, кусочки идут в котёл; когда лодки остаются на берегу, выручают сухие запасы и огородная зелень. Ароматные листья горького лестничного корня иногда служат приправой, но поставляют их только сборщики, умеющие узнавать растение. Никто не ждёт, что во всех кварталах похлёбка будет одинаковой.
Как сохраняют улов
Свежую рыбу продают первой. То, что нельзя быстро съесть, солят или коптят, в том числе осеннего серебристого причального угря. Заготовка требует соли, топлива, сухого места и труда, поэтому небогатому хозяйству иногда проще купить небольшую готовую порцию, чем делать целую партию. Самый известный спор продавцов касается не рецепта, а веса: взвешивать рыбу до чистки или после.